11 avril 2009
Champignons farcis
Ce soir c'est champignons farcis... ils sont entrain de cuire dans le four. Qui est ce qui va se régaler...
C'est un de mes plats favoris, c'est vrai que j'en ai quelques uns comme celui là mais les champignons chez moi c'est à toutes les sauces qu'on les manges. Un vrai délice... Bon appétit
02 février 2009
Les crêpes de la chandeleur
Ce soir on mange les crêpes et je viens juste de les terminer. Première partie salée, champignon, conté, jambon et seconde partie sucrée au choix de chacun... confitures, sucre, nutella, rhum....mhummm! bon appétit à tous et bonne chandeleur.
11 novembre 2008
Conserve de champignons
C'est vrai que l'on mange beaucoup les champignons en omelette où en accompagnement de viande mais pour le lactaire délicieux, j'aime bien les mettre en conserve dans l'huile d'olive, ma grand mère maternelle le faisait déjà.
Les trois paniers de la récolte. J'ai pris les plus beaux, fermes et les petits qui vont très bien pour ce type de préparation.
Tout d'abord bien nettoyer les champignons; leurs coupés la queue.
Les faire cuire dans du vinaigre blanc, ajouter un bol d'eau et un peu de sel.
Pour les quantités c'est difficile à dire mais il faut que les champignons soit recouverts de vinaigre et d'eau;
Pour la quantité que j'ai eu à préparer, j'ai utilisé, un litre de vinaigre et un grand bol d'eau.
Faire bouillir jusqu'à diminution de moitié, laisser égoutté une nuit.
Le lendemain, il ne reste plus qu'à mettre les champignons dans un pot avec l'huile d'olive dans laquelle on ajoute des feuilles de laurier sauce et du thym.
Et voilà .... de quoi se régaler.
08 novembre 2008
Poêlée de châtaignes
Il y avait longtemps que l'on avait envie de châtaignes grillées; Ce soir mon père s'est installé devant la cheminée avec la poêle spéciale remplie de belles châtaignes.
C'est rustique mais c'est délicieux.
Il faisait bon cet après midi, j'ai même pu broder dehors. J'ai bien avancé le "cahier de brodeuse" bel ouvrage de points de broderies traditionnelle.
Ce soir tous le monde dort sur le canapé, mes parents et Domi, visiblement "les enfants de la télé" ça ne les passionnent pas vraiment. Enfin moi je suis aussi sur le canapé mais je n'ai pas envie de dormir. Je vais peut être aller me regarder un épisode d' X-Files car je n'ai pas envie de broder devant la télé. Je les laisse dormir ...
24 août 2008
Gelée de mûres
C'est parti pour la cuisson des fruits
Les proportions 750 g de sucre pour 1kg de fruits, après chacun à sa technique.
Mais c'est le résultat qui compte et croyez moi c'est hummm un délice ...
02 juin 2007
Myrtilles je vous aime
Eloge de ces petites boules bleu de prusse foncé si délicatement parfumées. Chères myrtilles, je vous aime, le craquant sous la dent et ce subtil gout inimitable. Rien ne vaut une bonne poigné de ces baies si savoureuses, les yaourts ou autres deserts et glaces ne rivaliseront jamais avec de fraîches myrtilles comme celles que j'ai dégusté ce midi.
16 avril 2007
SUSHI
Depuis quelques jours j'avais très envie de manger des Sushi (ce n'est pas moi qui les ai fait)... eh bien voilà, ce midi je me suis fait plaisir avec ce petit plateau japonais. C'est frais, c'est bon et le poisson ça fait du bien. De temps en temps je me prépare des petites évasions culinaires. Il n'y a pas de mal à se faire plaisir !
05 février 2007
La polenta
Voilà une recette venue d'Italie, un plat très simple à faire qui nécessite peu de choses.
Faire bouillir un demi-litre d'eau salée puis versé en pluie fine 500 g de farine de maïs pour la polenta.
Prendre son temps pour éviter les grumeaux.
Ensuite remuer doucement afin d'obtenir une pâte onctueuse qui va cuire peu à peu et prendre de la consistance.
Pour donner,un certain goût à la polenta, je la parfume à l'huile d'olive. Ce qui lui donne une couleur un peu plus prononcée.
Voici la consistance qu'elle doit prendre une fois cuite:
Ensuite je prends un plat que l'on peut mettre au four et j'étale et je répartis bien la polenta.
Laisser reposer quelques instants au four si on ne mange pas tout de suite.
Cette polenta peut se déguster, soit avec du beurre et du fromage Râpé, C'est comme ça que je la préfère. Ou bien avec de la sauce tomate, on peut également la passée au four un moment avec des morceaux de roquefort qui vont fondre, c'est un délice. Enfin il existe certainement d'autres manières très bonnes pour déguster ce plat italien. Bon appétit à tous.
03 janvier 2007
Riches monts au four
Voici une recette qui n'en est pas une en fait car il n'y a pratiquement rien à faire ou presque.
J'ai acheté cette spécialité fromagère il y a quelques jours histoire de tester.
Après le passage au four à 210°c pendant 20min ....
bien voilà y a plus qu'a se régaler ... les anti-camemberts s'abstenir ....
très bon avec un morceau de filet de boeuf ... idéal pour une froide soirée d'hiver.
29 décembre 2006
Aïoli ce midi
Mon assiette du repas de ce midi ... aujourd'hui j'ai fais l'aïoli sur une idée de mon père qui avait envie de manger ce plat régional. Donc pour faire plaisir à mes parents et à moi même car j'aime bien ce plat, j'ai préparé l'aïoli. Je ne sais pas si ça fera quelque chose à mon rhume mais j'ai la crève depuis le lendemain de Noël grrrrrrr .... c'est pas la grande forme mais le moral est bon, c'est l'essentiel. Rien de bien exceptionnel car en ce moment je ne suis pas la seule à être enrhumer ... c'est l'époque. En attendant le réveillon du jour de l'an, je me repose douillettement à la campagne.
